Vorspeisen – Starters

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Entrantes – Vorspeisen – Starters

Gambas en tempura de copos de maíz, con crema de coco y curry verde, acompañado de sorbete de fruta de la pasión
Garnelen in Tempura aus Cornflakes, mit Kokoscreme und grünem Curry an einem Sorbet von der Passionsfrucht
Shrimps in tempura from cornflakes, with coconut cream and green curry, accompanied by sorbet of passion fruit
19,90 €

Carpaccio de ternera con cremosa de gorgonzola, porcini a la plancha y mermelada de arándano
Rindercarpaccio mit cremigem Gorgonzola, Steinpilzen und Preiselbeermarmelade
Beef carpaccio with creamy gorgonzola, porcini mushrooms and cranberry marmalade
16,50 €

Jardín en la colina de arroz crujiente, espuma de zanahorias, verduras marinadas y hojas de ensalada
Garten im knusprigen Reishügel, mit Karotten Espuma , marinierten Gemüse und Salatblättern
Garden in crunchy rice hill, with carrot foam , marinated vegetables, and salad leaves
12,90 €

Tartar de remolacha con mousse de creme fraiche, indivia marinada, caviar de aceite de albahaca y brioche en tinta de calamar
Rote Beete Tartar mit ein Creme Fraiche Mousse, marinierten Endivien, Radicchio und Kaviar vom Basilikumöl und Brioche von der Sepiatinte.
Beetroot tartar with mousse of creme fraiche , with endivia marinated, radicchio and caviar of basil oil and brioche made from black sepia
12,90 €